|
|
Zalm In Kruidenmarinade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 limoenen,
6 eetlepels olijfolie,
zout,
versgemalen vier-seizoenen- peper,
suiker,
1 zakje dille ( a 15 gram ),
? zakje bieslook ( a 25 gram ),
2 schotse zalmhaasjes,
1 bakje rucola ( 30 gram ),
plasticfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.bereiden. Limoenen uitpersen. In schaal marinade kloppen van limoensap, olie, zout, peper en suiker naar smaak. Dille en helft van bieslook fijn knippen en door marinade roeren.
2.zalm met scherp mes in dunne plakjes snijden. Plakjes zalm in marinade leggen. Schaal afdekken met plasticfolie en zalm minimaal 1 uur op koele plek laten marineren. De vis gaart zo in de marinade en verkleurt van transparant naar helderroze. Plakjes na een halfuur voorzichtig omdraaien.
3.plakjes zalm uit marinade nemen en op zes borden leggen. Resterende marinade over zalm scheppen. Garneren met achtergehouden kruiden en blaadjes rucola.
Bereidingstijd ca 15 minuten.
wachttijd ca 1 uur.
Bevat per persoon 190 calorieen.
|
|
|